Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 500 ccs de leche, 2 cucharadas de harina, 200 gramos de champiniones, 35 gramos de mantequilla, 1 cucharada de tomate, 1 huevo, 1 cebolla, 1 pizca de sal,

Se fríe la cebolla con la mantequilla, se incorpora la harina y la leche, fuera del fuego y poco a poco, se sazona con sal y se cuece lentamente durante un cuarto de hora sin dejar de remover. Se agregan los champiñones picaditos y el tomate a gusto. Se le da un hervor y fuera del fuego se añade la yema de huevo batiendo bien Sirve para aves, huevos y pescados.